Среда имеется в виду окружающая. То есть все, что Вас окружает - люди, природа, машины, дома, звуки, запахи и так далее. Подсознательно все это воздействует на психику человека. Если Вы привыкли к запаху любимого человека, то этот запах всегда будет вызывать самые приятные ассоциации.
